Belgischer Honigkuchen

Zutaten:

250 g Honig, 2 Eier, 100 g Staubzucker, 400 g Mehl Typ 1050, 15 g Natron, 1/8 L Milch, 25 g Lebkuchengewürz, 200 g  geschälte Mandeln, Margarine zum Einfetten, Mehl zum Bestäuben.

Zubereitung:

Honig in einem Topf erwärmen. Rühren , bis er flüssig wird. Dann leicht abkühlen lassen. Zwischendurch hin und wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet

Eier mit Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Natron mischen, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Honig, die Eischaummasse und die restlichen Zutaten hinzugeben. Alles zu einem Teig  kneten.

Eine Kastenform (30x11cm) einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene stellen. Ca. Eine Stunde  bei 180°C  backen.

Tipp: Honigkuchen schmeckt nach einigen Tagen luftdichter Lagerung am besten, weil dann das Aroma des Honig richtig durchgezogen ist.

Vitamin-Cocktail

 Zutaten für 1 Person:

6 Äpfel, 6 Karotten, 1 Orange, österreichischen Honig nach Belieben

Zubereitung:

Die gut gewaschenen Äpfel und Karotten mit der Schale entsaften. Die Orange auspressen. Den gewonnen Saft vermischen und nach Belieben mit Honig süßen.

Fitmacher

Zutaten für 1 Person:

1/8 l Orangensaft, 1/8 l Karottensaft, Saft einer Zitrone, 1 El österr. Honig,
1 El Traubenzucker, 1 Tl Pollen

Zubereitung: Alle Zutaten gut mischen.

Fruchsorbet.

(für heiße Sommertage, schnell in der Zubereitung)

Zutaten:

500g tiefgekühlte oder frische Beeren oder Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Waldbeeren, Pfirsiche usw.), 200g Vollmilchjoghurt, 1 Prise Vanillezucker, 3 EL Blütenhonig

Zubereitung:

Die tiefgekühlten Beeren kurz antauen lassen. Zusammen mit dem Joghurt, dem Vanillezucker und dem Honig pürieren.

Die Masse sofort mit dem Eisportionierer abstechen und die Kugeln in ein Glas füllen. Im Glas in den Tiefkühler stellen und maximal 1 bis 2 Stunden gefrieren lassen.

Tipp: Kinder mögen fruchtige Sorbets. Sie können auch bei der Zubereitung mithelfen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Familie Fischer.